うぐいす餅

春の訪れを感じさせる鳥「うぐいす」を表現した菓子。

やわらかく炊いたこしあんを求肥で包み

青大豆から作られたうぐいす粉をまぶし

うぐいすの形に整えました。

 

「春告鳥」の別名を持ち、

うぐいすの初鳴きが春の訪れの指標にもなっています。

 

「ホーホケキョ」

さえずりを思い浮かべながらお楽しみください。